Clasificación de los alimentos

LOS CARBOHIDRATOS:

También conocidos como glucidos, se encuentran mayormente en los alimentos de origen vegetal, estos puedan clasificarse en:

• Monosacáridos: glucosa o fructosa
• Disacáridos: formados por la unión de dos Monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa,etc.
• Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de Monosacáridos simples.
• Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 Monosacáridos simples.
• Función de reserva:almidón, glucógeno y dextranos.
• Función estructural: celulosa y xilano

Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de carbohidratos.

LAS GRASAS:

las grasas son la mayor fuente de energía de la dieta aparte de ayudar a mantener una piel y pelo saludable y a la absorción y transporte por el torrente sanguíneo de las vitaminas solubles en grasa A,D,E,K. 

Las grasas son tan necesarias como perjudiciales si abusamos y consumimos más de la necesaria al día, una dieta demasiado rica en grasa puede provocar enfermedades corporales como aumento de peso y llegar a la obesidad.

LA FIBRA: 

Las fibras son largas moléculas químicas que perteneces principalmente a las paredes de las células vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir. Las fibras poseen propiedades muy importantes:

• absorben el agua.
• aumentan el volumen de las heces eliminando así el estreñimiento.
• acelera el transito intestinal.
• permite eliminar el colesterol y ciertas sales biliares.
• disminuye la cantidad de glucosa y de ácidos en la sangre. 

LAS PROTEÍNAS:

Son biomoleculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno,oxigeno y nitrógeno. Pueden ademas contener azufre en algunos tipos de proteínas  fósforo  hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

LAS VITAMINAS: 

Son compuestos orgánicos que cumplen diversas funciones en nuestro organismo, algunas tienen que ver con el metabolismo, otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del sistema nervioso, células de la sangre y material genético.Muchas veces las vitaminas actúan acelerando las reacciones químicas normales del organismo.

MINERALES:

La función de los minerales en el organismo es tanto estructural como reguladora.Tejidos como hueso y dientes, regulan la transmisión neuromuscular, la permeabilidad de las membranas celulares, el balance hidroeléctrico y el equilibrio ácido-base. el mantenimiento de una concentración normal de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo.

¿Que nombre reciben los alimentos?:

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